8月29日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰表示當(dāng)前國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)總體是有保障的，商務(wù)部將密切跟蹤市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，會(huì)同相關(guān)部門(mén)適時(shí)投放中央儲(chǔ)備豬肉和牛羊肉，增加肉類(lèi)市場(chǎng)的供應(yīng)。同時(shí)指導(dǎo)產(chǎn)交區(qū)，建立穩(wěn)定的關(guān)系，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)銜接，暢通肉類(lèi)供應(yīng)渠道。此外我們還按照市場(chǎng)化的原則，繼續(xù)擴(kuò)大豬肉的進(jìn)口，確保國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)穩(wěn)定。
從商務(wù)部簡(jiǎn)短的發(fā)言中可以看出：
1、豬肉市場(chǎng)供應(yīng)有保障，會(huì)適時(shí)投放中央儲(chǔ)備肉;
2、豬肉供應(yīng)渠道會(huì)更加順暢，生豬生產(chǎn)和銷(xiāo)售管理將銜接起來(lái);
3、豬肉進(jìn)口數(shù)量將增加，更多國(guó)家的豬肉將進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
今年3月以來(lái)，豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2019年第34周(即8月19日-8月23日)，16省(市)瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤32.61元，環(huán)比漲8.0%，同比漲74.4%。
豬肉價(jià)創(chuàng)出歷史新高
8月以來(lái)，豬肉價(jià)格加快上漲，超出外界預(yù)期。今年3月份豬肉環(huán)比上漲20%，揭開(kāi)今年豬肉價(jià)格“起飛”大幕，當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬戶(hù)才剛剛跨過(guò)扭虧線(xiàn)，8月份豬價(jià)漲價(jià)態(tài)勢(shì)絲毫不遜于3月。
從新發(fā)地現(xiàn)場(chǎng)顯示屏看到，8月27日進(jìn)貨白條豬為1809頭，交易價(jià)格在28-33元/公斤。
有現(xiàn)場(chǎng)商販稱(chēng)，豬肉價(jià)格未來(lái)還會(huì)漲，主要因?yàn)樨i少。新發(fā)地豬肉市場(chǎng)原來(lái)每天交易量是2400-2500頭，現(xiàn)在只有1700-1800頭，降了很多。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年7月份，畜肉類(lèi)價(jià)格上漲18.2%，其中豬肉價(jià)格上漲27.0%。8月26日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2019年第34周(即8月19日-8月23日)，16省(市)瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤32.61元，環(huán)比漲8.0%，同比漲74.4%。
Wind數(shù)據(jù)顯示，8月20日，全國(guó)外三元生豬的價(jià)格在24.4元/千克，創(chuàng)下歷史新高。
值得關(guān)注的是，無(wú)論是菜市攤販還是超市員工，皆認(rèn)為豬肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)漲。走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，“夏季是豬肉淡季，等到了中秋國(guó)慶才是真正的旺季，需求較大，估計(jì)到時(shí)候價(jià)格更會(huì)貴?！?/p>
到明年一季度豬肉價(jià)格上行趨勢(shì)大概率不變
豬肉價(jià)格周期是由養(yǎng)殖周期決定的，由于二元仔豬-能繁母豬-三元仔豬-生豬之間的養(yǎng)殖周期長(zhǎng)度約為1.5年。從能繁母豬角度來(lái)看，按照養(yǎng)殖周期其應(yīng)當(dāng)領(lǐng)先豬肉價(jià)格變化約10個(gè)月，數(shù)據(jù)上也較好地?cái)M合了這一點(diǎn)。
此外，從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，豬瘟等疫情爆發(fā)的時(shí)候均會(huì)同時(shí)引起生豬/能繁母豬存欄同比增速的下滑，隨著疫情消退供給壓力會(huì)有所緩解。
對(duì)于豬肉價(jià)格來(lái)說(shuō)，豬瘟等疫情爆發(fā)之后出現(xiàn)撲殺或者死亡高峰到豬肉價(jià)格出現(xiàn)階段性高點(diǎn)，大約滯后3-6個(gè)月。
截至7月底生豬/母豬存欄量同比和環(huán)比跌幅仍未收窄，這說(shuō)明至少到2020年一季度豬肉價(jià)格上行的趨勢(shì)大概率不會(huì)改變，8月份前4周22省市豬肉價(jià)格均價(jià)為30.2元/公斤，達(dá)到歷史高值，未來(lái)一段時(shí)間豬肉價(jià)格或?qū)⒈３指呶弧?/p>