市場上雞蛋品類繁多，柴雞蛋、綠殼雞蛋、土雞蛋，基本都打著營養(yǎng)價值高、天然綠色健康的招牌，雞蛋批發(fā)商家緊抓市場機遇，希望賣出一個好的價格。有市場人員預(yù)測，相比往年，從雞蛋價格變化的周期以及從2015年的補欄來看，2016年雞蛋價格不會大幅上漲，蛋雞養(yǎng)殖仍以小幅贏利為主。

由于供需變化，市場雞蛋價格在2014年持續(xù)上漲至歷史高位，2014年成了雞蛋市場的“大”年，養(yǎng)殖戶補欄積極性高，使2015年蛋雞存欄量逐漸增加，2015年第三季度在產(chǎn)蛋雞存欄量恢復(fù)至10億只以上，比2014年同期增加近15%；受上半年較差市場行情的影響，2015年10月份在產(chǎn)蛋雞存欄量開始下降，年底在產(chǎn)蛋雞存欄量下降為9.5億-10億只，但仍比2014年增加5%左右。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年全國禽蛋產(chǎn)量為2999萬噸，比2014年增長3.6%，其中上半年供應(yīng)過剩，下半年特別是年底供應(yīng)略顯偏緊。蛋雞養(yǎng)殖小幅贏利同比大幅減少，2015年全年百只蛋雞養(yǎng)殖平均贏利3.7元/天，比2014年減少6.8元/天，減少65%。其中，上半年蛋雞養(yǎng)殖基本處在虧損狀態(tài)，特別是五六月份虧損嚴(yán)重；下半年蛋雞養(yǎng)殖基本贏利，百只產(chǎn)蛋雞的最高贏利水平達到13.4元/天。

國產(chǎn)蛋雞品種的市場份額快速增加，2016年，蛋種雞進口量減少，國產(chǎn)蛋雞育種再一次迎來好的發(fā)展機遇，國產(chǎn)蛋雞品種的市場份額繼續(xù)增加。但隨著更多品種推向市場，國產(chǎn)蛋雞品種內(nèi)部的競爭將更激烈。 據(jù)預(yù)測，2016年，雞蛋價格將小幅上漲，蛋雞養(yǎng)殖效益達到中等偏上水平。但考慮到前幾年過剩的產(chǎn)能和國家蛋雞的發(fā)展，漲幅也不會太大，全年雞蛋平均收購價格可能在8.0元/公斤左右。