國外現(xiàn)在以美國為代表的西方發(fā)達國家蛋雞生產(chǎn)方式上擴大規(guī)模，減少了生產(chǎn)單元，產(chǎn)蛋性能比較高。美國八、九十年代的雞舍在國內(nèi)也不算先進的雞舍，當(dāng)時采用的是高床雞舍，美國人人工比較貴，一年清一次糞，這種雞舍的通風(fēng)系統(tǒng)是一種混合通風(fēng)系統(tǒng)。近2000年的時候，美國陸陸續(xù)續(xù)建起來一批大規(guī)模的雞場，其規(guī)模化、自動化的程度也很高。
歐盟從2000年以后就開始禁止傳統(tǒng)的籠養(yǎng)，但是推廣難度非常大。去年我們到歐盟的德國、法國和荷蘭考察一些雞場，它的實行難度非常大。據(jù)說，傳統(tǒng)籠養(yǎng)是小面積的，就是一個籠子裝四只雞，一只雞大概占400多平方厘米的底籠面積，大籠占到六七百平方厘米，活動面積增大了。它所謂福利籠樣，就是產(chǎn)蛋雞籠里有產(chǎn)蛋間，這個設(shè)計是比較合理的。大家都知道，雞在產(chǎn)蛋的時候是最容易受到公雞的攻擊。
海蘭蛋雞是目前的主打產(chǎn)品，無論是海蘭灰還是海蘭褐，其它品種占的份額都不算太大。
不分區(qū)的比較多，有些規(guī)?；瘓龇謪^(qū)。
河北省只養(yǎng)青年雞，后備雞相對占的比例比山東及湖北省要小。
小規(guī)模場都沒有相關(guān)的設(shè)施，但是有了雞糞堆放場，也算可以了。
雞舍密閉式的占少部分，有窗雞舍比較多，花墻雞舍在邯鄲館陶這一帶比較多，這種雞舍現(xiàn)在還占很大的比例。河北產(chǎn)業(yè)升級還面臨著好多的問題，設(shè)施是需要我們完善和更新的地方。
國內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)就是無端的排風(fēng)。國外有送風(fēng)系統(tǒng)、正壓通風(fēng)系統(tǒng)，形成尾端的排放、兩側(cè)的排放混合通風(fēng)系統(tǒng)，所以說大規(guī)模的雞舍20萬只以上的沒有這種混合通風(fēng)系統(tǒng)，空氣質(zhì)量是難以達到的。我們在生產(chǎn)中可以發(fā)現(xiàn)，超過100米的單棟雞舍將近10萬只以上的空氣質(zhì)量是非常不均衡的。傳送帶上面有一個管道，這個管道是通過正壓通風(fēng)，一個是增加新鮮空氣，再一個是把雞糞的水分給吹干。國內(nèi)的養(yǎng)殖企業(yè)個別可能有，大部分沒有。為什么?減少這個工藝包括建造和設(shè)備，可以降低很多成本。
不管是從國外引進還是國內(nèi)培育的，包括一些地方品種，蛋雞養(yǎng)殖品種在目前來說就是四種，分別是褐殼、粉殼、白殼及綠殼。
選擇適宜品種，無外乎適應(yīng)性廣，疾病一定要凈化得好，產(chǎn)品適銷對路。收購商做哪個品牌可以自己掂量，收購商收購什么雞蛋是會左右你的收入的。養(yǎng)殖場養(yǎng)什么雞，首先得考慮籠具。籠具是輕型籠，要養(yǎng)體重比較大的雞。而且養(yǎng)一個或者兩個品種就足夠了，品種越多，越不利于你的管理，不同的品種對營養(yǎng)、管理是不一樣的。
種蛋的來源。有一些孵化廠沒有種雞場，種蛋的來源也是非常關(guān)鍵的，合作伙伴是怎樣的，就需要養(yǎng)雞場來考慮。
雞蛋顏色。我國以褐殼、粉殼為主，白殼蛋是特殊蛋。相對美國來說是白殼蛋、褐殼蛋居多。隨著中國的蛋品加工行業(yè)的發(fā)展，中國的白殼蛋雞也要占有一席之地。
在國外現(xiàn)在推崇一種本交籠系統(tǒng)，這是荷蘭一家公司推出的。本交籠的優(yōu)點是什么?公雞有公雞的料線，母雞有母雞的料線，飼料是分開的。國內(nèi)的本交籠現(xiàn)在在一些養(yǎng)殖場也正在應(yīng)用，但是沒有公母料。本交籠與人工授精進行對比，究竟誰的優(yōu)點多，也有待于觀望。因為人工授精的已經(jīng)經(jīng)過40年的發(fā)展了，這個技術(shù)非常成熟。本交籠是不是向它提出挑戰(zhàn)?現(xiàn)在已經(jīng)開始有這個苗頭，但是它的生命力還得觀望。企業(yè)生產(chǎn)出健康的雞，而且生產(chǎn)成本低，那是關(guān)鍵。
3.后備雞專業(yè)化生產(chǎn)是未來發(fā)展方向
后備雞專業(yè)化生產(chǎn)存在一定的制約因素，一是傳統(tǒng)觀念，二是技術(shù)方面的問題，三是政策因素。后備雞場需要亟待解決的問題：一是硬件，也就是生產(chǎn)工藝。二是軟件，硬件要硬，軟件也要硬。三是接軌，飼料、管理、免疫的過渡銜接，上下對接好了，雞才能養(yǎng)好，所以要有生產(chǎn)記錄的交接，以及免疫和飼料的銜接非常關(guān)鍵。青年雞場發(fā)展非常良好，這是我們國家產(chǎn)業(yè)升級的一個重要體現(xiàn)。
生物安全體系的構(gòu)建涉及到的方面非常廣，蛋雞場要科學(xué)規(guī)劃、科學(xué)布局。雞場的消毒系統(tǒng)一定要搭建棚舍消毒，要建立完善的消毒系統(tǒng)。
誤區(qū)之一是膽固醇。過去說一天一個雞蛋正好，多了就是膽固醇高。
誤區(qū)之二是假雞蛋橡皮蛋的問題。2011年春節(jié)期間南方出現(xiàn)橡皮蛋，追溯到河北一些場家。橡皮蛋是長期低溫、貯存期長造成的，再就是媒體炒作也非常厲害。我們研究發(fā)現(xiàn)，腐殖質(zhì)與劣質(zhì)的蛋白存在有關(guān)，但不是主要的。
誤區(qū)之三是藥物殘留。一是隨著管理的越來越規(guī)范，用藥會越來越少。二是通過細胞膜的過濾作用，雞蛋是安全的。我們的產(chǎn)業(yè)需要正能量，要引導(dǎo)消費，不要誘導(dǎo)消費，用科學(xué)的知識解讀問題。
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